（二十）

太古糖厂的参观是从码头开始的，糖厂占地很大，就连码头也分进货和出货两大处，这边爪哇和菲律宾船只正在卸粗糖，那头成品白糖已经一路向北前往上海、广东。

高澄锦看了一会儿门道，来迎接他们的是个英国工程师，他就是何先生安排带她们在厂里溜达一圈的人。

巨大的热浪和甜腻的气息扑面而来，好像空气都是股黏人的焦糖味，工程师指着正在运作的巨大罐子：“这就是炼糖车间最重要的装备，原糖都在这融化。然后澄清、脱色、结晶，最后变成白砂糖。”

“粗糖到白糖，折损率多少？”高澄锦问道。

“10%到15％。”工程师答道。

高澄锦站在一台机器前，看离心机高速转动将蜜糖从晶体内析出：“这台离心机，一天能工作多久？一天能处理多少吨糖膏？”

“机器每六个小时要冷却休息一小时，一天能产20吨左右。如果你们想建类似的工厂，我可以给你们提供设备清单和大致报价。”工程师意外的看了眼高澄锦。

高澄锦摇摇头：“如果我想买一套小型的精炼设备，大概需要多少钱？”

高澄锦是真的对糖感兴趣，但凡对于战争有点敏感度的，都知道糖类是多么重要，如果有可能她还是想弄一套。

工程师和何先生交换了个眼神，给高澄锦报了一个数字，她听到后点了点头没有再说什么。

齐铁嘴也是第一次看到这么多大机器，这些大家伙会让他想到船上看到的发动机。他注意到墙角蹲着抽烟的工人不少都缺少手指，新伤旧伤都有，看来这大机器不但气派，还会吃人。

糖厂结束的很快，接下来还去了三家罐头厂。

“这家虽然在老区，却是个新厂，从澳门拓展来的。”何先生解释道：“这个厂的封口机是日本买的新货，杀菌釜是本地自造。”何先生介绍道。

一进车间就能闻到豆豉鲮鱼的味道，能看到传送带不长，工人们站在案板两边，手动将称重过的豆豉鲮鱼装到马口铁罐里，再手动推入机器封口。

高澄锦在压口机器前面站了一会儿，看着滚轮反复压过罐盖边缘的动作：“这条线，一天能出多少？”

何先生明显做了功课：“旺季三四千不是问题。”

“你们肉类线和水果用同一个封口机吗？”高澄锦好奇。

经理答道：“是共用的，只不过前期处理要分开，不然串味儿。”

“肉罐头的生产线和鱼肉罐头的设备差别大吗？”高澄锦问道。

“肉类罐

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