只鸡收拾好了，内脏也扒出来洗净，放在一只陶碗中。

“回来啦。”满珣扶着腰站起。

满未楹看了眼，这只小公鸡两斤多的样子，她准备一半做鸡汤，另一半拿来红烧。

早上从小菜农那里买番瓜时，她顺手买了一小把葱、两头蒜、一根姜。

这会先把鸡放进陶锅中，加入清水、姜片、葱段和几瓣蒜先煮一会，去腥去掉鸡皮里藏着的杂质污垢。

而后满未楹便开始着手准备起茶叶蛋来。

尤婶子送来了三十个蛋，个头不大，都是自家母鸡下的，这时候的鸡蛋是当做肉食来卖的，一枚生蛋得要三铢。尤婶子着实大方。

三十个蛋用来明天早上试卖刚刚好。

茶叶蛋交给满珣先洗干净表面，满未楹则去把满珣的几条细纱帕子拿了出来，它孔洞细密，能兜住那些茶叶碎沫子，半点也漏不出去。

小乌茗和红萃茶叶都拿了一两出来，剩下的便全用碎末子，裹起、细绳扎好细纱帕子；八角、桂皮、香叶各拿出几片来，用另一条细纱帕子装好。

香料能用得更久一点，而茶叶用上两次味道就淡了，茶叶碎更是如此，现在分开更方便后续添加。

鸡蛋先用白水煮过，估算差不多煮出蛋白的时候便能捞出，放进凉水中轻轻把蛋壳表面敲碎、形成粘连的网纹状但是蛋壳不掉的状态，这样更方便茶叶蛋入味。

而后把两个纱网吊进锅中，细绳另一端系在陶锅两侧的耳上，加入酱油、黍酒、少量盐和糖。黍酒自然买的也是最便宜的那种，是用粮食边角料酿出来的。

茶叶蛋最贵的便是用来做卤汤的香料和糖，糖是贵价调料，虽然这里已经发明了“窨制法”2，能做出糖霜和白砂糖，但是生成提炼的过程复杂，原材料甘蔗来自吴越巴蜀等地，运送不易，因而价贵，基本是各个国家的战略物资，和盐一样，是不允许私人生产的。

这倒还好，总规是能买到的。

但香料在云梦城中没有大面积种植，也没有店铺售卖，如果满未楹现在的香料都用光了，她得想办法找人利用漕运带回来，论这一点，想想便很困难。

满未楹一边想着，一边拨动炭火，小火慢炖。

茶叶和料包在加了酱油的深色清水中翻滚，随着水温的升高，香气缓慢溢出，卤汤的气味浓厚而又霸道，盈满整个小厨房。

“好香。”满珣把小公鸡捞出，放在砧板上切成小块。

满未楹探出头看满珣的动作，回答道：“等煮上一个时辰，汤汁浸透了鸡蛋，会更香呢。”她合上茶叶蛋的锅

本章未完，请点击下一页继续阅读->>>